NOTAS DE PROVA
CLASSIFICAÇÃO: Vinho Tinto DOC
REGIÃO: DoTejo
CASTAS: Cabernet Sauvignon
COR: Rubi profunda e intensa.
AROMA: Complexo onde predomina fruta preta
como ameixa e groselha madura com nuances de pimento.
SABOR: Taninos densos e acidez elevada
conferindo uma grande longevidade ao vinho.
MATURAÇÃO: Esteve 9 meses em barricas de
carvalho francês, o que lhe conferiu uma
estrutura refinada e uma suavidade adicional.
VINIFICAÇÃO: Desengace total, fermentação
com maceração pelicular a 25%, prensagem
ligeira e adição do vinho de prensa ao lote.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool (% vol.): 15,0
Acidez total (g/l ácido tartárico): 5,9
pH: 3,5